Το ριζότο με προσούτο είναι μια ιδιαίτερα δημοφιλής συνταγή στην γειτονική Ιταλία που συνδυάζει γεύσεις και υφές σε ένα πικάντικο αποτέλεσμα.
Μπορεί να ετοιμαστεί μέσα σε μισή ώρα και να καταναλωθεί τόσο ως σνακ όσο και ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο σε κυρίως γεύμα. Μετά την παρασκευή του, μπορείτε να το διατηρήσετε για περίπου 3 μέρες στο ψυγείο και να το ζεστάνετε πάλι εύκολα σε ένα τηγάνι προσθέτοντας λίγο ελαιδόλαδο.
Ριζότο με προσούτο, να’ναι καλά το ρύζι
Το ρύζι είναι μια εξαιρετικά ωφέλιμη τροφή που μας έρχεται από την Ασία.
Μας παρέχει ενέργεια μέσω των υδατανθράκων αλλά και φυτικές ίνες που βοηθούν την λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ακόμα, περιέχει πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα και ειδικότερα βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο.
Το προσούτο από την άλλη, όταν καταναλώνετε με μέτρο είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών και μετάλλων όπως βιταμίνη Β12, σίδηρο, σελήνιο και ψευδάργυρο.
Υλικά που θα χρειαστείτε για το ριζότο με προσούτο
- 320 γραμμάρια ρύζι καρολίνα
- 6 ώριμα σύκα πράσινα
- 50 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ζωμό λαχανικών
- 4 φέτες προσούτο, αλάτι, πιπέρι
Πώς να φτιάξετε το ριζότο με προσούτο
Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρετε για λίγα λεπτά.
Προσθέτετε το ρύζι και αφού σοταριστεί για 2 λεπτά το βρέχετε με λίγο κρασί. Αφήνετε το κρασί να εξατμιστεί σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και κατόπιν ρίχνετε 1 – 2 κουταλιές ζεστό ζωμό λαχανικών.
Αφήνετε το ριζότο να μαγειρευτεί, καιχαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς. Ελέγξτε συχνά αν χρειάζεται να προσθέσετε λίγο ζωμό μέχρι να βράσει σωστά.
Βάζετε τις λεπτές φέτες του προσούτο σε ένα ταψάκι το οποίο έχετε επενδύσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αφήστε να ψηθούν ελαφρά στο γκριλ. Ξεφλουδίζετε τα σύκα, τα κόβετε στα τέσσερα έως έξι μέρη, τα οποία και ενώνετε με το ριζότο, ανακατεύοντας ελαφρά.
Λίγο πριν σερβίρετε μοιράζετε το ριζότο στα πιάτα τα οποία γαρνίρετε με τις τραγανές φέτες του προσούτο. Καρυκεύετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Καλή απόλαυση!
Δείτε και άλλες συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για τοριζότο με προσούτο; Χαίρομαι!
Στην ενότητα Συνταγές μπορείτε να βρείτε και άλλες προτάσεις που θα σας θρέψουν και θα σας δώσουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε! Καλή ανάγνωση!
