Το ριζότο με λαχανικά είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό, χορταστικό και υγιεινό πιάτο που μπορούμε όλοι να ετοιμάσουμε μέσα σε λίγα λεπτά.
Γενικότερα, το ρύζι είναι εξαιρετικά δημοφιλές δημητριακό. Το συναντάμε άλλωστε πολλές κουζίνες του κόσμου και όχι άδικα. Είναι μια μια καλή πηγή ενέργειας αλλά και άλλων οφέλιμων συστατικών.
Συνδυασμένο με λαχανικά, είναι ένας διατροφικός θησαυρός που θα μας θρέψει στο έπακρο χωρίς παράλληλα να χρειαστεί να καταναλώσουμε ιδιαίτερο χρόνο στην κουζίνα.
Ριζότο με λαχανικά όπως λέμε ρύζι
Τα οφέλη του ρυζιού στην υγεία του οργανισμού είναι πάμπολλα.
Καταρχάς, το ρύζι μας παρέχει ενέργεια μέσω των υδατανθράκων που περιέχει. Συγκεκριμένα, είναι πηγή σύνθετων υδατανθράκων, οι οποίοι μας παρέχουν ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Επίσης, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες οι οποίες ενισχύουν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και να κάνουν να νιώθουμε κορεσμό. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β που περιέχει, ωφελούν πολλές λειτουργίες του οργανισμού και ειδικά του νευρικού συστήματος.
Δεν σας φτάνουν τα παραπάνω; Το ρύζι κάνει καλό στην υγεία του δέρματος και βοηθά στην πρόληψη σοβαρών ασθενειών όπως ο καρκίνος και τα καρδιαγγειακά νοσήματα.
Υλικά που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε ριζότο με λαχανικά 4 – 6 ατόμων
Όσο μεγαλύτερη ποικιλία από λαχανικά προσθέτουμε στο ριζότο μας, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα προσφέρουμε στον οργανισμό μας.
Αν θέλετε να κάνετε ακόμα πιο υγιεινή την συγκεκριμένη πρόταση, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι ολικής αλέσεως αντί για λευκό μιας και έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πολύτιμες φυτικές ίνες αλλά και σε άλλα θρεπτικά συστατικά.
- 2 φλιτζάνια ρύζι
- 1 μέτριο μπολ ανάμεικτα βραστά λαχανικά (καρότο, μπρόκολο, κουνουπίδι, πράσο, πιπεριές, κρεμμύδι κ.α)
- ½ φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι
Πώς να φτιάξετε το ριζότο με λαχανικά
Βράζετε και στραγγίζετε το ρύζι. και το αναμειγνύετε με τα λαχανικά κομμένα σε μικρά κομμάτια και τις ελιές.
Στη συνέχεια, χτυπάτε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και περιχύνετε με το μείγμα το ρύζι και τα λαχανικά. Ανακατεύετε και σερβίρετε. Το συγκεκριμένο ριζότο αυτό καταναλώνεται και κρύο.
Καλή απόλαυση!
Δείτε και άλλες συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για το ριζότο με λαχανικά; Χαίρομαι!
Στην ενότητα Συνταγές μπορείτε να βρείτε και άλλες προτάσεις που θα σας θρέψουν και θα σας δώσουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε! Καλή ανάγνωση!
